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如何策划一场高档西式冷餐会 ?

如何策划一场高档西式冷餐会 ?
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冷餐会,是目前世界上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它不预备正餐,由就餐者随意在用餐时自行挑选食物、饮料,然后或立或坐,自由地与别人在一起或是独自一人地用餐。

策划一场高 级西式冷餐会,需要留意哪些细节?



灯光作用
菜起到两个根本作用: 保温文增色。所谓保温,是对热菜或点心起到防冷和增脆。所谓增色,是对不同的菜肴增加色彩和美感。最 后,再调配一定的烟雾作用等,更能增进菜肴的色、香,味!

菜单规划 冷暖调配,深浅调配
菜单规划与台面规划要相得益彰。如台面较深,主菜色彩挑选从浅,则台面较浅,主菜色彩挑选艳丽。

调酒与饮料
高 级冷餐会,除了酒和饮料的多样性外,在现场配备调酒师调酒,以增加喜庆气息,活泼现场气氛!

音乐和乐队
美丽的音乐和训练有素的乐队,是大型冷餐会高 级次的重要表现,能促进参会来宾畅开心腑,相互交流,这也是冷餐会举办的主旨地点!

如果想为您自己或您的团队打造一场晚宴,私人派对,婚礼庆典,庆功宴等,西式冷餐会是款待来宾必不可少的仪式。那么,从挑选一家专业的公司团队开始!

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